O Forno Combinado CombiMaster Plus oferece tecnologia avançada e apoia a arte culinária individual do chefe de cozinha.
O Forno Combinado CombiMaster Plus oferece tecnologia avançada e apoia a arte culinária individual do chefe de cozinha.
Você só poderá desfrutar de todos os recursos de seu equipamento usando os acessórios originais.
E se existisse um sistema de culinária que preparasse sempre as suas refeições como você deseja?
Sente as condições atuais da câmara de cozimento e a consistência dos alimentos.
Reconhece o tamanho, a quantidade de carregamento, o estado do produto e calcula o efeito dourado.
Prevê e calcula o trajeto de cozimento ideal para o resultado desejado enquanto cozinha.
Aprende os seus hábitos culinários preferidos e implementa-os em seguida.
Se comunica com você e mostra o que está fazendo no momento, para implementar as suas especificações.
Vapor de 30 à 130ºC. O gerador de vapor de alto rendimento e o novo sistema gera constantemente vapor fresco e higiênico. Pode-se cozinhar sem acrescentar água e já não é necessário pré-cozer.
Ar Quente de 30 à 300ºC. O ar circula a grande velocidade pelos alimentos, envolvendo-os completamente. Faz com que as proteínas da carne liguem-se imediatamente, preservando toda a suculência de seu interior.
Combinado de 30 à 300ºC. A cocção combinada soma às vantagens típicas do vapor: cocção rápida e mínima perda. O ar quente favorece a formação do aroma, apetecível cor e crostas tentadoras e crocantes.
O ventilador do CombiMaster® Plus dispõe da velocidade correta tanto para alimentos robustos como delicados. Para o êxito de suflés e biscoitos e até produtos de confeitaria tão sensíveis como os éclairs.
Simplicidade através da inteligência de cocção.
Carregamentos mistos inteligentes.
Precisão para qualidade de ponta.
Sistema automático de limpeza inteligente.